Tuhannen kalorin After Eight -kakku

Pieni pala tätä ihanuutta riittää. Minttusuklaan rakastajan unelmakakku. Helppotekoinenkin.

Pohja:
100 g voita/ margar.
250 g keksejä (Laitoin sekaisin Digestivejä ja kaurakeksejä.)

Täyte:
200 g After Eight  -levyjä
5 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl tomusokeria

Koristeluun After Eight  -levyjä

Sulata voi ja sekoita hienonnettuihin kekseihin. Painele taikina esim. piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan. Tein toisen (kuvassa) piirakkavuokaan ja toisen irtopohjaiseen vuokaan. Varmaan irtopohjavuoasta irrotettuna sievempi. Se odottaa meillä pakasteessa sunnuntain vieraita. No, asiaan... Sulata vesihauteessa noin 150 g After Eight  -suklaata. Hienonna loput (noin 50 g) karkeaksi. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita keskenään sulatettu sekä rouhittu After Eight. Lisää tuorejuusto ja tomusokeri suklaaseen. Kääntele mukaan kermavaahto. Suklaaseos menee helposti "klöntiksi". Sekoittele kermavaahtoaa ja suklaaklönttiä rauhassa ja "pilko" suklaaklönttiä lusikalla samalla pieneksi. Seokseen kuuluukin jäädä pieniä "sattumia", kunhan ei liian suuria. Levitä seos keksipohjalle. Pakasta vähintään muutama tunti. Ota leivonnainen pakasteesta vähän ennen tarjoilua ja koristele.