Puolukka-kookosmurupiirakka

Puolukoiden pakasteesta tyhjentäminen jatkuu! Kaneli & sokeri  -lehdestä löysin tämän helpon ja maukkaan piirakan ohjeen. Tässä on pehmeä pohja varmaankin ranskankerman ansiosta. P uolukoita pellilliseen uppoaa 3,5 desiä. Parasta tässä on minun mielestäni kuitenkin kookos-kauramuru, jota tulee päälle paksuhko ja ihanalta tuoksuva kerros.

pohja:
125 g pehmeää voita
2,5 dl fariinisokeria
4 munaa
150 g ranskankermaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl jauhettua neilikkaa (alkuperäisessä oli 1 tl, minusta vähän liikaa)

täyte:
3,5 dl puolukoita
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja

kookosmuru:
3 dl kookoshiutaleita
2 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
100 g voita

Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa. Lisää ranskankerma joukkoon. Yhdistä toisessa kulhossa pohjan kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan, mutta vältä turhaa sekoittamista.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Sekoita puolukoihin 1 dl sokeria ja 2 rkl perunajauhoja. Ripottele seos pohjan päälle.
Nypi kookosmurun ainekset kulhossa yhteen. Ripottele muru piirakan päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla noin 30-40 minuuttia, kunnes murupinta saa kauniin värin ja piirakka on kypsä.