Kukkia & kakkua

Kullero, tämä meidän asuinpaikalle tyypillinen joenrantakukka on minusta äärettömän kaunis! Se vetää vertoja mennen tullen jaloleinikille.

Omenankukat ovat lempikukkiani. Kävimme eilen Muhoksella ylioppilasjuhlissa. Sain sieltä upean oksan mukaani. Nyt se tuoksuu meillä flyygelin päällä.

Eilen kevätjuhlissa sain oppilailtani ruusuja ja muitakin kukkia. Tämä yksilö on kuin samettia.

Tässä koulun lopettajaiskakku. Meillä lapset saivat huippuhyviä todistuksia. Vuosi ahkerointia takana kuudella lapsellamme.

Tuorejuustokakku hedelmillä ja tuoreilla marjoilla

3 munaa
2 dl sokeria
50 g voita
2 dl maitoa
250 g Mascarponejuustoa
1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

nektariinit kastikkeessa:
1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
2 rkl tomusokeria
4 nektariinia

lisäksi:
noin 5 dl tuoreita marjoja

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää jäähtynyt voisula, maito. Mascarpone, sitruunanmehu ja kuoriraaste. Vatkaa seos tasaiseksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja kääntele mukaan taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn irtoreunaiseen vuokaan, halkaisija noin 24 cm. Paista kakkua uunin keskitasossa noin 45 minuuttia

Sekoita kastikkeen sitruunamehuub kuoriraaste ja tomusokeri. Kääntele paloitellut nektariinit liemeen. Anna maustua niin kauan, että kakku tulee uunista. (Marjoja ei laiteta liemeen.) Tarjoa kakku hieman lämpimänä nektariinien ja tuoreiden marjojen kera.